石家莊餐飲裝修需要注意什么細節
2017-10-10 10:25
來源: 裝修保障網
作者:九邦裝飾
閱讀()
?? 很多的投資者在躋身進入餐飲行業的時候要注意,餐廳裝修千萬不能大意,餐飲裝修設計的時候要注意利用有限的空間,不可以浪費,盡量做到化的使用。
??? 除了合理利用有限的空間之外,還要根據餐廳管理的流程合理進行布局,從收銀臺、帶用餐區、包房區、廁所。這是對于消費者來說需要注意的幾個區域。而餐廳內部的廚房區域更要注意,廚房的工作是消費者看不到的,但是卻是工作中主要的地方,餐具的清洗以及消毒,洗菜切菜炒菜等等,需要一套完整的流程,要設計的循序漸進,不能亂了套路。
??? 餐飲裝修時不要單單為了高大上而話費大量的資金。餐飲裝修的目的是為了襯托出餐廳的風格,主題,讓消費者更好的融入到餐廳之中。但是裝修的過于豪華那么必然將消耗大量的資金,既使能達到一定的效果,但是回本也必將成為一個不小的問題,所以餐飲裝修時要盡量簡約。
??? 同時注意自己餐廳的定位,餐飲裝修過程中選用的材料要和自己餐廳的定位相符合,注意餐廳桌椅的風格、樣式,一般來說中餐廳選用圓桌或者方形桌。西餐廳使用長方形桌。并且配有餐桌布。
??? 注意餐廳的防火防盜安全也十分重要,滅火器必不可少,但是同樣重要的是這種東西并不適合擺放在用餐區,而且一般來說廚房失火的幾率比較大,可以擺放才廁所不顯眼的地方,廚房等。
?? 隨著休閑時間的增多,打發時間便成為了一種生活的方式。人民的生活水平在漸漸提高,讓人們在外用的可能也越來越多,除了講究食物的味道、品色、形狀之外。人們更加享受的是餐廳安靜的氛圍。這樣的氛圍能滿足人們對于生活舒適,優美的需求。
??? 舒適和優美對于不同的餐廳也是有不同的地方,比如快餐廳就需要用“快”來提倡高度的效果,這便是快餐廳的舒適。而對于宴會來說,隆重、熱烈的氣氛才能顯現出格局。酒吧和咖啡廳應該注意浪漫迷人的情調。
??? 餐廳裝修設計的風格非常的廣泛,不同的地域、不同的名族、不同的文化、不同種族。可能因為習慣飲食不同,所以飲食習慣各不相同。經營的內容也是如此,從我國的餐飲行業之中可以看出一下幾種大類:西式餐廳、快餐廳、酒吧、中式餐廳、東南亞餐廳、宴會廳、咖啡廳、茶室、日式料理,韓式料理等。
?餐廳裝修的面積一般來說是用座來表示,其中一般的餐廳面積1.85/座,中低檔的的餐廳用1.5座來表示,而餐廳都是以2.0座起步。指標過小容易造成擁擠,指標過大會增加工作人員的作息時間精力。
??? 較大的餐廳的餐桌椅數量一般占有餐廳的70%-80%,較小的的餐廳占有大約是20%-30%。它影響的因素一般是餐廳的等級,作為形式。
??? 飯店的指標以及裝修標準都會隨餐廳等級、餐廳面積、餐廳性質等原因變化。飯店等級越高,餐飲面積指標越大,反之越小。有相關規定,餐廳的客房內面積應該為9-110米。
??? 餐廳的服務通道小寬度應該為90cm,通路官渡小25cm,餐桌寬度小70cm,四人方桌為90cmX90cm,四人長桌120cmX75cm,六人長桌150cmX75cm,八人長桌230cmX75cm。
??? 總體布局時一定要入口、前室作為主要空間序列。大廳、包間房作為大二空間序列。衛生間和廚房稍后在來安排。餐桌椅還可以組合樣式多樣化,用來滿足不同顧客的需求,包間不可以相距太近,保持相互之間不會干擾,或者做好隔音效果。
?? 餐廳想要盈利,想要長遠的發展,那必須每天都要擁有一定的客流量,客流量的多少是根據一個餐廳的質量成正比的。餐廳不可能每天都是新的顧客,所以回頭客很是關鍵。
??? 想要獲得更多的回頭客,那么餐廳的服務質量、菜品質量、衛生質量、環境質量都要過關才行。
??? 高質量的服務,能讓消費者身心愉悅,讓人覺得舒服,那么餐廳的評價才能消費者心中獲得更好的地位。
??? 食品的質量是一家餐廳生存的根本,菜品的質量不能得到保證就不能保證餐廳的根基。菜品是所有餐廳的核心,如果菜品質量不夠好,消費者不會為其他地方而買賬。
??? 衛生質量直接影響到消費者的心情和食欲,如果衛生做的好,消費者可能沒有太多的感覺,但是如果說衛生做的不好,就算是只有一小部分,那么也會影響消費者的心情。
??? 環境質量和衛生質量又是不同的東西。衛生的質量指的是餐廳的內部衛生,環境的質量指的是餐廳的內部環境和餐廳的周圍環境,內部環境根據餐廳裝修而定,周圍環境在選址之初就應該要注意。
聲明:以上文章或轉稿中文字或圖片涉及版權等問題,請作者在及時聯系本站,我們會盡快和您對接處理。
點贊
收藏
標簽: