大米魚，一作鮸魚(音 miǎn)，形似鱸魚，體色發暗，灰褐并帶有紫綠色，腹部灰白。背鰭鰭棘上緣黑色，鰭條部中央有一縱行黑色條紋。胸鰭腋部上方有一晴斑。其余各鰭灰黑色。大米魚體形為兩側扁平向后延長狀，背、腹部淺弧形。

　　鮸魚也就是米魚，也叫做大米魚，名玉、毛常魚等，鮸魚長得有些類似于鱸魚，體色是灰褐色帶有紫綠色，腹部是灰白色的。小編為大家奉上鮸魚的多張精彩圖片，讓大家可以更清楚的認識它。在我國，鮸魚主要生活在渤海、黃海、東海等地區，它是一種非常美味的魚類，為沿海地區的人民帶來了比較高的收益。

　　鮸魚的做法

　　炒鮸魚片

　　食材：鮸魚、胡椒粉、山芋粉(山芋又叫紅薯或地瓜)、芹菜、鹽。

　　步驟

　　1、將魚去骨。

　　2、魚肉切大塊，加一小勺鹽，3小勺山芋粉，一小勺胡椒粉拌勻，稍腌制半小時。

　　3、芹菜斜刀切小段。

　　4、鍋中坐油見熱，倒入魚塊，煎至魚2面金黃后裝起。

　　5、另起油鍋將芹菜加鹽快速炒熟，倒入剛炸好的魚塊翻炒，放入辣椒片刻后裝起。(嗜辣者，干辣椒稍在油中煸香即可。)

　　鮸魚價格

　　鮸魚采用大米魚鰾，與當歸、紅棗適量煎湯，長期堅持食用，對再生障礙性貧血有一定療效。大米魚鰾與等量的酒和水燉食，可治療男子遺精和女子白帶。價格在390元左右。

　　鮸魚營養價值

　　魷魚,也稱“柔魚”,產量的臺灣省,稱為“槍烏賊”,可供鮮食或干制。魷魚營養價值很高,每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 魷魚的營養價值極高,蛋白質含量達16%～20%,脂肪含量極低,只有1%不到,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。

　　鮸魚養殖

　　鮸魚的養殖條件

　　鮸魚，也稱米魚，它的生長比黃魚快，性成熟個體的體長約為500毫米，懷卵量70～200萬粒。不同地區的米魚具有不同的繁殖期，在長江口外的米魚為7～8月，在舟山群島的米魚為5～6月，在福建平潭沿海的米魚為4～5月。產卵后魚群重新游向攝食區，一部分游向較深的海區。