水鱈魚,學名異鱗蛇鯖(屬鱸形目), 油魚的一種,體內含20%的脂肪,水份過多肉質松散,口感差,營養價值低,價格很低。下面我們一起來了解水鱈魚。
水鱈魚能吃嗎
水鱈魚能吃的,值得注意的是,在國內醫學雜志和書籍中并沒有提到水鱈魚對人體的危害,但無論是食用價值還是營養價值,銀鱈魚也都遠遠高于水鱈魚或者龍鱈魚。一般我們餐桌上吃的鱈魚指的也是銀鱈魚。銀鱈魚是冷水深海魚,含有大量豐富的油脂,食用起來肉質白細鮮嫩。其肝臟還含有豐富的維生素A和維生素D。因此不少把銀鱈魚作為主要食用魚類,在歐洲它還被稱為“餐桌上的營養師”。而真正的銀鱈魚產自加拿大,但是數量少且價格貴,市場上已經十分罕見。
水鱈魚的做法
金汁鱈魚
材料
鱈魚,海南燈籠辣椒醬1瓶,糖,姜蓉,蔥絲,蒜片,紅辣椒。
做法
1.鱈魚放冷藏自然解凍。
2.瀝干水份后小火煎至2面金黃。
3.裝入深盤中備用。
4.把姜蓉,蔥絲,蒜片,紅辣椒準備好。
水鱈魚是油魚嗎
不是,油魚跟鱈魚則完全是不同科目的。水鱈魚沒有銀鱈魚營養價值那么高,但也可以吃,勝在價格便宜。油魚的問題主要是它含有的主要油類是人體難以消化的,所以吃多了容易導致腹瀉、排油等癥狀,但本身對人體無害的,就是腹瀉多了損傷元氣而已。
以上是小編為您分享水鱈魚能吃嗎及水鱈魚做法的相關知識,希望能幫助你了解水鱈魚。