青蒜就是我們常說的蒜苗，是大蒜的幼苗發育到一定時期后所長出的一種青苗，新鮮的蒜苗鮮嫩、整齊，葉片鮮綠，毛根白嫩不枯萎，帶有濃濃的辣味。青蒜的營養價值很豐富，含有大量的維生素、胡蘿卜素、蛋白質、硫胺素以及核黃素等，食用青蒜能夠預防腸炎和流感，保護心腦血管，還能預防血栓的形成，其含有的辣素還能幫助人體消化積食，對人體十分有益。接下來，裝修保障網小編為您介紹青蒜。

　　青蒜的做法

　　青蒜辣炒香干

　　1、將青蒜切成段，香干切成條，蒜瓣切成片，朝天椒切碎。

　　2、鍋中加油，油有五成熱的時候加入香干，關小火，將香干煎出小氣泡后盛出。

　　3、鍋中再加油燒至五成熱，先加入黃豆醬炒出香味，再加入蒜片和朝天椒。

　　4、將鍋中的材料炒出紅油后，加入之前的香干，將火調大，加入少許白糖和生抽，翻炒均勻。

　　5、加入蒜苗，迅速翻炒均勻后出鍋。

　　青蒜的營養價值

　　1、青蒜苗中有大量的殺菌成分，這些成份的殺菌功效可以與青霉素相比較，對人體中的多種病源菌和寄生蟲都有很好的殺死功效，人們食用以后不但可以預防流感，更能起到防止傷口感染的作用。

　　2、青蒜苗對人體和血液也有很強的凈化功效，不但可以軟化血管，更可以減少冠心病和動脈硬化的發生，是中老年人預防腦血栓時理想的菜品。

　　3、青蒜苗對人體肝臟有很強的保護功效，它可以讓肝臟的解毒功效增加，起到提高肝細胞活性的作用，另外青蒜苗在人體中還能減少亞硝胺的生成，亞硝胺癌細胞生成的重要成分。因此人們在食用青蒜苗以后還能起到預防癌癥的作用。

　　青蒜價格

　　1、新鮮蔬菜 新鮮青蒜 蒜苗 調味品 250g 參考價：2.5元

　　2、高產韭蔥種子 青蒜/蒜苗/小根蒜 可大面積種植 參考價：13.00元

　　3、青蒜500g 無公害新鮮蔬菜沃鮮匯做菜配料 生鮮超市菜市場 參考價：5.00元

　　關于青蒜的做法與營養價值及價格信息小編就介紹到這里，希望能幫助你更加了解青蒜。