章魚是我們餐桌上常見的菜品之一，然而在海里有一種生物和章魚特別的相像，叫烏賊又稱墨魚，大部分人都會將這兩者進行混淆，其他們都是具有一定的營養價值的，那么小編要為大家分享的是烏賊和章魚的區別以及烏賊和章魚哪個食用價值高。

　　烏賊和章魚的區別

　　1.烏賊和章魚的區別還是比較大的，烏賊和章魚其實也是具有非常本質的區別的，它們的外形是有所不同的，烏賊本名為烏鲗，又稱墨斗魚或墨魚，魷魚只是烏賊的一個分支，烏賊屬于軟體動物門頭足綱烏賊目的生物，烏賊遇到強敵時會用噴墨的方法逃生，然后伺機離開，因此就有了烏賊以及墨魚的名稱，它的皮膚中帶有色素小囊，會隨著情緒的變化而改變皮膚的顏色和大小。

　　2.章魚又稱為石居、八爪魚、望潮、坐蛸、石吸，它屬于軟體動物中的門頭足綱八腕目，章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤，有時候也會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑，部分章魚具有相當發達的大腦，能夠分辨鏡中的自己，也可以走出科學家設計的各種迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。

　　3.烏賊和章魚的區別是比較大的，魷魚屬于烏賊中的一種，烏賊有十只手，章魚是只有八只手，兩者之間相同的就是都會噴墨，還會變色。

　　烏賊和章魚哪個食用價值高

　　1.烏賊的營養價值很高，每百克干品就含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽，蛋白質含量達16%～20%，且脂肪的含量極低，只有1%不到，因此吃墨魚是不會使人們發胖的。能補充腦力、能預防老年癡呆癥，因此對于中老年人來說，烏賊是具有益健康的食物。

　　2.章魚性平，入肝、脾、腎經，具有補血的功效以及治癰疽腫毒的作用，其中每100克章魚的營養成分能量為135千卡蛋白質、447毫克鈉、65.4毫克鎂、18.9克脂肪、5.4毫克維生素、E1.34毫克鈣、0.6毫克鋅、0.68毫克硒以及27.3微克銅，章魚還含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，并含有抗疲勞、抗衰老等功效。

　　以上就是小編為大家分享的烏賊和章魚的區別以及烏賊和章魚哪個食用價值高，相信大家看完以上的分享之后對烏賊和章魚有了新的認識，章魚對人體是有益的，希望以上的分享可以幫助到你們。