眾所周知，山藥是一種藥食同源的食物，目前它在我們中國已經有2000多年的歷史了。據了解，山藥的功效非常多，比如降血壓、延緩衰老、健胃等等。然而，山藥的品種有很多，其中麻山藥是大家比較喜歡的一個品種。那么，麻山藥怎么吃呢?下面我們就一起來了解了解麻山藥和白山藥的區別吧!

　　一、麻山藥怎么吃?

　　1.麻山藥燉牛腩

　　準備這些食材：牛腩、麻山藥、蔥、姜、料酒、糖、八角、剁辣椒。將山藥切塊，牛腩焯水之后浮沫。然后在鍋中倒入一些油，先用八角炸香，再放入蔥姜塊，接著倒入水、牛腩等其它材料，頓30分鐘左右就可以了。

　　2.蘭花釀山藥

　　麻山藥怎么吃?準備這些食材：雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮、麻山藥、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水、鹽、味精、干淀粉。然后把山藥切成薄片，把雞胸脯肉攪拌成泥，再加入蔥姜水。接著用面粉抹在山藥片上，同時抹上一層雞泥，再用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放到盤里蒸15分鐘就可以了。

　　3.什錦山藥粒

　　準備的食材有：青紅椒、罐裝玉米粒、山藥、水淀粉、鮮湯、糖、味精、鹽。把麻山藥和青紅椒水切成玉米粒大小的丁，然后放到鍋中焯水。接著在鍋里放入一些油，把山藥粒和青椒粒翻炒之后再加入鮮湯，放一些調味品就可以了。

　　二、麻山藥和白山藥的區別有哪些?

　　1.從表皮上分

　　白山藥的表皮有毛孔疙瘩、紫斑，而且毛須分布緊密。但是如果是經過處理的白山藥的毛須就會脫落，所以這個時候我們就要通過疙瘩來辨別了。而麻山藥的表皮比較光滑，并且毛須和毛孔疙瘩都是零星分布的。

　　2.從山藥質地分

　　從山藥的斷口上我們能夠看見：白山藥質地緊實，而且纖維非常的細，結實，同時不容易斷。而麻山藥質地纖維粗糙，水分也很多，只要用水捏就可以擠出一些水，稍微一碰就會斷。

　　3.從口感上分

　　白山藥只要用開水鍋煮十分鐘就能熟，并且不管是蒸還是煮，口感都是干面香甜的，同時不會隨著煮的時間而散開。但是麻山藥不管你怎么蒸煮，都是脆的，所以比較適合做爽口菜。

　　上文給大家介紹了麻山藥怎么吃，以及麻山藥和白山藥的區別，希望能夠給到大家一些幫助。其實，山藥的營養價值是我們不容小覷的，所以大家可以根據自己的身體情況把握好山藥的攝入量哦!