火鍋是傳統(tǒng)的中華美食，是中國飲食文化的代表，盛行于全國各個城市。火鍋店隨處可見，生意更是相當紅火，火鍋店在開業(yè)之前店主必定要費盡心思裝修一番才能開業(yè)大吉。火鍋店裝修是為了給顧客營造更好的用餐環(huán)境，讓顧客流連忘返，吃了還想吃，打造屬于自己的文化特色，才能立于不敗之地，讓生意更紅火。

　　一、火鍋店裝修首先要定義風(fēng)格鎖定消費人群

　　火鍋屬中低檔消費層次，一般人均消費在30-40元左右，前來就餐的顧客多屬于中低等收入階層，廳堂裝修布置不要過于豪華，要整體大方，因此應(yīng)本著裝飾格調(diào)統(tǒng)一、風(fēng)格明快、環(huán)境檔次中等的原則，營造一個溫馨、簡潔的用餐環(huán)境為目標。地面部分采用防滑地板磚拼貼;吊頂部分采用紙面防火石膏板，邊緣部分二級吊頂造型、暗藏溫反射光源，大廳采用吸頂及少量吊燈，表面刮膏處理;墻裙部分采用普通水曲板聚胺酯透明漆面處理。這樣的廳堂布置一是節(jié)約造價，二是便于打掃衛(wèi)生，同時也不會降低火鍋消費人群檔次。為了點綴和體現(xiàn)地方飲食文化，可掛飾精美、大方且能反映人生活情趣的山水畫、人物畫，以增強文化氣氛。

　　二、飲食文化

　　深入發(fā)掘我國歷史上各朝各代的飲食文化、或讓其保留原汁原味、或讓其改良創(chuàng)新、通過店內(nèi)環(huán)境的設(shè)計、菜品的式樣等一系列手段，來給客人留下一段難忘的就餐體驗。企業(yè)應(yīng)該努力尋找產(chǎn)品、服務(wù)、品牌與中國文化的銜接點，增加品牌的附加價值，在企業(yè)營銷活動中借鑒各類文化因素，有效地豐富餐飲品牌的內(nèi)涵。在追溯歷史文化的同時也不能忘了加入現(xiàn)代時尚元素，在火鍋中加入時尚的文化因素，能夠調(diào)動人們的消費欲望，現(xiàn)代的火鍋店及其火鍋品種應(yīng)該體現(xiàn)個性，新奇性。

　　三、餐廳的通道

　　1)、客人動線：客人動線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因為任何迂回曲折。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。

　　2)、服務(wù)員動線：餐廳中服務(wù)員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動線安排中，注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。

　　3)、餐廳的通道：餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的起碼通道尺寸為100cm。

　　四、店招牌裝修：當顧客眼看火鍋店的招牌時，首先看的是招牌上的文字，因此文字設(shè)計才是招牌設(shè)計的核心。 招牌的字體、大小、凹凸、色彩應(yīng)與招牌統(tǒng)一協(xié)調(diào)，美觀大方;懸掛的位置要適當，可視性強，要讓客戶很容易就看到;文字的內(nèi)容應(yīng)該與火鍋店的風(fēng)格相符;文字要簡潔美觀，要讓客戶很容易的辨認和記憶。招牌的色彩決定了能否讓客戶在時間里從眼花繚亂的招牌中鎖定你的火鍋店，因此火鍋店招牌的色彩設(shè)計也很重要。火鍋店的招牌色彩講究溫馨、典雅。

　　餐廳的裝修設(shè)計猶如花園式，里面擺放著裝飾著花卉、植物、樹干、礁石，這種裝修方式應(yīng)該叫田園式裝修設(shè)計風(fēng)格。

　　每一位來火鍋店就餐的食客都會驚嘆于餐廳裝修的美麗優(yōu)雅整潔的環(huán)境，有一種回歸自然的意境。很多人說，除了來火鍋店吃涮肉，還有就是很享受這里的環(huán)境，令人放松、心情舒暢。

　　在這個越來越注重生活品味的時代，開火鍋店不注重裝修設(shè)計是不可行的。通過對火鍋店的裝修設(shè)計，一是提升餐廳的經(jīng)濟價值、二是增強餐廳的生活品味、三是有助于形成火鍋店的品牌效應(yīng)。當然了，在做火鍋店的裝修時，避免無謂的裝飾裝修，做好成本控制。

　　1、保證空氣流通

　　火鍋自身油煙大，吃完后容易沾染上味道，流通好空氣會減少這個現(xiàn)象。

　　2、安全問題是

　　首先，燃料為氣體時要注意通風(fēng)。其次，地板要求防滑，設(shè)計為無障礙式的，避免客人摔倒。

　　3、店面裝修設(shè)計

　　昆明火鍋店裝修設(shè)計時，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。

　　4、經(jīng)營模式的選擇

　　火鍋店經(jīng)營模式分為三種：開放式火鍋店裝修、半開放式火鍋店裝修、封閉式火鍋店裝修。大多數(shù)火鍋店采用的經(jīng)營模式是開放式，這類火鍋店會選址在比較繁華的街區(qū)，正對大街的一面全部開放，沒有櫥窗隔檔，顧客可以隨便進入，沒有任何障礙。這是多數(shù)火鍋店采用的經(jīng)營模式。