1:蛤蜊百合
制作原料:百合100克,鮮蛤蜊肉200克,蔥、姜、料酒、醋等。
制作方法:蛤蜊用溫水洗凈晾干(干品需浸泡),加料,加料酒/醋和后取出.與百合入油鍋中爆炒,再下姜、蔥、高湯煮食。
適宜人群:適用于陰虛潮熱,心煩失眠,干咳,鼻出血者。
道菜肴有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效。
2:荷葉乳鴿
制作原料:乳鴿、鮮荷葉、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虛損者。
禁忌:脘腹冷痛和泄瀉、脘腹脹滿者忌食用。
燕窩為一種珍貴的補品,其味甘,性平。人脾、胃、肺、腎、j心經??裳a肺養陰,用于補養和治療肺陰虛的咳嗽、盜汗、咯血等癥,又可養胃止嘔,治療胃氣虛所致的干嘔、反胃,還可補氣止汗,治療氣虛自汗、尿多等癥。燕窩是補虛療損之上品,秋季服用最佳,老幼皆可常食。
3:冰糖鴨蛋羹
制作原料:鴨蛋2只,冰糖適量。
制作方法:先將冰糖用溫水溶化,然后將鴨蛋打入裝冰糖水的碗內,調勻,再隔水蒸15分鐘左右,即可。
適宜人群:適用于肺熱咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干嘔、大便干結者。
禁忌:脾胃虛寒、泄瀉者忌食用。
鴨蛋味甘、成,性涼,入肺、胃經,可滋肺胃之陰。冰糖可滋陰清熱?!夺t林纂要》說其‘‘補心清肺,止熱咳,治喉痛、齒痛……清肺火,解陽明結熱”其主要成分含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B+1、維生素Bz、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氯等。二者配伍,是秋季常食之佳品。
4:五彩蜜珠果
配抖:蘋果1個,梨1個,菠蘿半個。楊梅10粒,荸薺l0粒,檸檬1個,白糖適量。
做法:蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時將糖汁倒入水果之上,即可。
功效:生津止渴,和胃消食。
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